野菜ソムリエ

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2016/12/02 01:05:02 | 野菜ソムリエ
8月31日は「やさいの日」として、野菜に関して様々なイベントが行われます。レストランなどでも「野菜の日Week」として様々な特典やスペシャルメニューを提供しているところがあります。野菜ソムリエによるイベントも数多く開催されています。そうして4月9日は「食と野菜ソムリエの日」なのです。みなさんご存知でしょうか。毎年この日にはイベントがあるようです。食と野菜ソムリエの日というのは、食卓に野菜や果ものがあるという豊かな食生活をみなさんに提起する日なのです。当方日本人は毎年野菜を食べることが減ってきて、野菜の消費量も激しく減少しています。そのために日課病が増えているとも言われています。日本野菜ソムリエ...
2016/12/01 01:05:01 | 野菜ソムリエ
選ばれた確かな店だけが認定される「野菜ソムリエ認定レストラン」があります。日本全国にある野菜がいやに美味しいと評価された注目のレストランです。野菜ソムリエ認定のレストランと称されるためには5つの基準がありすべてクリアした店だけに受け取れる称号なのです。認定レストランでは、野菜が旨いのはもちろんのこと季節ごとに旬の野菜による豊富なメニューも多数用意されています。認定レストランのジャンルも幅広く、フレンチ、イタリアンから和食、洋食、中華料理、アジア料理、焼肉、韓国料理まであります。認定レストランの数は現在約125店舗ほどあります。たとえば第1号店として認定された東京渋谷西武にある中華料理の「笑龍」...
2016/11/30 01:05:30 | 野菜ソムリエ
野菜ソムリエコースの通信制の場合、DVDのみですべて受講する全通信制となります。こちらも通学講座と同様にジュニア野菜ソムリエの資格を持ち歩いている人だけが受講可能なコースとなっています。受講料は試験料も込みで155,400円です。野菜ソムリエとしての教材DVDは全部で12巻あります。この教材をすべて自己学習していただいて、課題としてベジフルカルテを10枚提出することになります。その後検定試験にあたって合格すれば見事野菜ソムリエの資格を得ることができます。試験の際は会場にて受験して下さい。残念ながらひと度試験に落ちてしまった場合、次にもう試験を受けるときは再検定料として15,540円必要になりま...
2016/11/29 01:05:29 | 野菜ソムリエ
野菜ソムリエになるには、それではジュニア野菜ソムリエの資格をとらなければ、中級の野菜ソムリエにも上級のシニア野菜ソムリエにもなれません。基礎的なジュニア野菜ソムリエに必要な講座内容は先に述べたとおりです。これらの講座を受講した上でついにジュニア野菜ソムリエの試験に挑戦することになります。試験を受けるにあたってポイントがあります。ジュニア野菜ソムリエの資格試験を受けるには、ベジフルカルテを8枚作って取り出しなければなりません。ベジフルカルテを提出していないと受験資格がありません。出題達する試験範囲については、テキスト内から出題されます。テキストを重点的に勉強するようにしてください。試験は講座が終...
2016/11/28 01:05:28 | 野菜ソムリエ
現に野菜ソムリエの講座を受講するとどのようなことをするのでしょうか。それではジュニア野菜ソムリエが受ける、「ベジフルコミュニケーション」について説明します。野菜ソムリエとして仕事するようになると、店頭販売をしたり、生産者と交わったり、青果業者として販売したり、大勢と巡ることになります。そのためでは人とのコミュニケーション力を身につけるために、接客訓練を受けます。立ち方や顔の表情、相手の話を訊くときの態度や姿勢など現にワークショップを通して野菜ソムリエとしての立ち振る舞いを学びます。そうして一段と野菜や果ものについて自分が持ち歩いている知識を最大限に活かしてその魅力を他人にどのように伝えていくの...
2016/11/27 01:05:27 | 野菜ソムリエ
野菜ソムリエ関係で人気があるおすすめ本をいくつか紹介します。小学館から出版されている「野菜のソムリエ」1,260円です。日本野菜ソムリエ協会の講座内においても使用された教科書です。野菜ソムリエの必須本です。野菜ソムリエとしての基本、美味い野菜や果ものを眺めるコツなどを学びます。「ベジフルキッチン」では野菜ソムリエとして必要な知識として野菜や果ものの保存方法や栄養について学びます。同じく協会の教科書で、1,680円です。幻冬舎から出版されている「野菜ソムリエの美味い経営学」は、日本野菜ソムリエ協会の理事長による出版本です。理事長はエリート商社マンから青果業界に転身した経歴の持ち主です。そのため今...
2016/11/26 01:05:26 | 野菜ソムリエ
では野菜ソムリエの資格を以ていたら実際にはいかなる仕事に就けるのかみていきましょう。野菜ソムリエは様々なパワーを込めた、カワイイ資格だと思います。この野菜ソムリエの資格をいかにして効果的に活用するかを考えます。では「青果販売業者」です。野菜や果ものの知識が豊富なのですから、ここに勤めないわけにはいかない、八百屋さんやスーパーの青果売場などで知識をフルに活かしてはたらくことができます。「生産農家」も野菜ソムリエの知識があれば、野菜や果ものを決める上で役立ちます。次は「フードコーディネーター」です。野菜や果ものに関しての知識を活かしてアイディアを発案したり、うまい野菜や果ものを選んだり、配したり、...
2016/11/25 01:05:25 | 野菜ソムリエ
社会で野菜ソムリエとして実践で活躍出来る能力を身につけるにはシニア野菜ソムリエの資格を取る必要があります。野菜と果ものに関しての分野と思考力を訓練する分野で構成されます。シニア野菜ソムリエの資格をとるにあたり、思考力の訓練を受けるのは、社会にでて実際にビジネスで成功するためのものです。野菜や果ものがおかれている現状、社会全体を理解して将来の方向性を決めるのです。シニア野菜ソムリエでは野菜や果ものに関しての大きい分野における知識を身につけ、ビジネススキルも身につけること必要です。農業や健康、店舗や料理など食に関しての分野についても学びます。シニア野菜ソムリエとして社会にでてテクニカルに活躍出来る...
2016/11/24 01:05:24 | 野菜ソムリエ
ジュニア野菜ソムリエは、自らが野菜や果ものに親しみ楽しむための資格です。家族や自分の周りの人に美味い野菜、果もの、料理を提供したいと考える人に最適な資格です。数多くの野菜や果ものについて基礎知識を身につけて野菜や果ものの魅力を知ることができます。そうして身に付けた知識を他の人に広めることやレシピ提案をすることもできます。日常生活において野菜や果ものの楽しさをわかり役立てることが出来る資格です。野菜ソムリエには、知識のほかにも他人に知らせるコミュニケーションの力も必要です。このコミュニケーションは対人だけではなく、青果とのコミュニケーションも指しています。普段から青果とふれあい憶えることを、言葉...
2016/11/23 01:05:23 | 野菜ソムリエ
近年、有名芸能人が取得したことやメディアで取り上げられることで有名になった資格に「野菜ソムリエ」というものがあります。野菜はワインソムリエがワイン通であるように、野菜ソムリエは野菜通で野菜のことを何でも知っていて、旨い野菜の見分け方や野菜の旨い食べ方、種類や特性、栄養面についてなどいかなることそれでも知っている人のことを言います。野菜ソムリエは野菜だけではなく、野菜と果ものについてのスペシャリストなのです。そもそも野菜ソムリエという名前もワインソムリエから来たものです。資格が作られた当初は、「ベジタブル&フルーツマイスター」が正規資格名称で「野菜ソムリエは通称で呼ばれていましたが、2010年4...